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식용 달팽이
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중세에 유럽에서는 달팽이의 식용을 허락한 뒤부터 프랑스와 오스트리아에서 달팽이 요리가 성행했고,
현재 프랑스에서는 에스카르고 라는 달팽이 요리가 유명합니다.
까다로운 프랑스 사람들에게도 명성이 자자할만큼 좋은 식재료가 되는 달팽이입니다.
달팽이에서 나오는 끈적한 점액은 콘드로이친이 주 성분인데 이것은 관절, 연골, 피부의 재생을 도와주는 성분입니다.
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5kg 50,000원!
10kg 90,1000원!
+배송비 무료~!
(식당, 건강원 등 업체 고객은 전화문의 바랍니다.)
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1kg = 달걀 크기 달팽이 20~30마리 정도 됩니다.
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달팽이를 깨끗이 씻은 후 끓는 물에 식초 1술, 굵은 소금 1술을 넣고 10분 간 삶아 줍니다.
삶은 닮팽이를 껍질에서 빼낸 뒤 내장을 잘라내고 달팽이 살을 굵은 소금과 함께 주무려 헹궈낸 후 적당한 크기로 손질 합니다.
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달팽이 요리
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손질한 달팽이는 숙회나 야채무침으로 먹습니다.
또한 버터 혹은 불고기 양념등과 함께 볶음, 찜 등으로도 요리가 가능하고 달팽이를 잘게 잘라 죽으로도 끓여 먹을 수 있습니다.
찌개류에는 달팽이를 껍질째 넣어 먹습니다.
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문의 사항
농장 054)976-8775
팀장 엄재원 010 7487 8775
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